【チョコレートシュトーレン2023】 チョコレートを入れてしっとり 買うと高いマジパンは簡単に作れます 今からクリスマスの準備

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11月になって、街もクリスマスモードに入ってきました
師走に入ってからは慌ただしく、
年末とお正月の準備に目まぐるしいので、
余裕のまだある11月のうちにシュトーレンの動画を少し早めに出しました
チョコレートを入れた生地はしっとりで
中に入れたマジパンでしっとりと風味もアップしています
マジパンは買うと高価ですが
簡単に作れるのでぜひマジパンも作ってみてください
材料
◯マジパン
アーモンドパウダー　50g
粉糖　50g
卵白　16g
◯パン生地
強力粉150g
ココアパウダー　25g
イースト　3g
塩2・5g
砂糖12g
無塩バター　50g
クーベルチュールチョコレート　30g
牛乳　60g
水　30g
クランベリー　50g
お好きなナッツ　50g
オレンジピール　30g
◯焼き上がりに使用する
無塩バター　40g
グラニュー糖　適量
粉糖　適量
◯クランベリーを漬けるためのラム酒またはブランデー　適量
下準備の必要な材料
◯半日〜以上前から
ドライクランベリー　50g 砂糖が入っていたりオイルコーティングがされているものはぬるま湯につけてから水気を切り、ラム酒またはブランデーをまぶして漬け込みます
◯当日
ナッツ　お好きなナッツ　50g ローストして少し刻んでおきます
パンの生地用の無塩バター　50gは室温に戻して柔らかくしておきます
クーベルチュールチョコレート　30g 湯煎で溶かしておきます
オレンジピール　30g 刻んでおきます
焼けた時に溶かした無塩バターを刷毛で塗るために　焼いている時に溶かしバター40gを準備します
ラッピングに使用したかわいい袋はcottaさんの物
www.cotta.jp/p...